(1)糕點中級班(學期4個月)
課程介紹:短平快,投資少的朝陽產業技術,一技在手讓你創業無憂?。?!
學期4個月,要求學生能夠掌握各種糕點原材料知識如;品質辨別,使用原理,相互之間的作用。糕點的基本制作手法,以及各種面團的處理方法?;驹O備的使用和維護等。實踐品種主要學習各種蛋糕、干點、面包、奶油裱花等各項技能近200多種??荚嚪譃閷W期內階段性考試和期末綜合考試,兩次考試成績相加得出最終考試成績。如考試成績不合格不允許轉板學習,并在規定時間內相關老師要加班突擊有針對性的給與補充授課,再次考試成績將作為教師評優的重要指標依據。
(2)糕點創業班(學期8個月)
課程介紹:烘焙大師西點大師的搖籃,讓糕點烘焙成為你一生的事業,彰顯你人生的價值,它是你不二的選擇。
專業學生將系統全面的學習美式、港式、歐式、丹麥、油炸等各式面包及相關的理論知識。掌握各種蛋糕干點的制作如;瑪卡蛋糕、馬粉蛋糕、各種海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕等。還學習各種慕斯、泡芙、巧克力、奶茶冷熱飲果凍的制作。以及庫房管理、食品安全衛生管理、成本核算、色彩知識、設備維護、店面裝修選址運營等各方面的理論知識。畢業后全程指導就業創業,包括店面選址,門店裝修,原材料選購,設備購買擺放安裝調試,開業活動營銷策劃等,學生的最終考試成績,是由糕點中級班的轉班成績加全科班期間成績,加全科班最終成績三者相加而得出。成績不合格者不給予畢業或轉班。通過補充學習和補考仍未達標的學生學校不給予推薦工作,不合格的學生超過本班學生總數10%的班級,老師將取消年終評優資格。
(3)專業面點班(學期4個月)
課程介紹:領略中式面食的博大精深,體會特色小吃的魅力所在,感受精致點心給你帶來的驚艷,成就你面點大師的夢想,中級面點班你明智的選擇?。?!
主要系統的學習各種基礎面團的調制,各種熟制方法,成型手法,以及相關的原料理論知識。實踐品種主要學習各種常見主食,酒店用主食面食點心,各種地方小吃早點廣式早茶等近百種技能。畢業后全程指導就業創業,包括店面選址,門店裝修,原材料選購,設備購買擺放安裝調試,開業活動營銷策劃等。學生考試為學期內階段性考試和期末綜合考試,兩次考試成績相加得出最終考試成績。如考試成績不合格不允許轉板學習,并在規定時間內相關老師要加班突擊有針對性的給與補充授課,再次考試成績將作為教師評優的重要指標依據。
(4)中西糕點全能人才班(學期3年)
課程介紹:學貫中西游刃有余,更寬更廣的就業,更高更遠的起點、更好更美的前程。讓你的創業更輕松更從容?。?!
不光讓你學的會,還要讓你練的精,不光讓你做的出,還教你會經營,不光讓你學校學,還要帶你出去練。讓你畢業后真正能成為 行業精英焙烤達人。
注冊中技學歷,畢業后領取國家承認的學歷證書并享受6900元的國家補助。學習本專業內的所有課程,包括糕點中級班、糕點全科班、面點中級班的全部課程。以及全部系列特色小吃課程,系列法式甜點課程,系列巧克力插件培訓課程,專業韓式裱花課程等。在校學習課程中全程由專業主講老師親傳教授,有針對性的制定教學方案,著重親自動手實習。定期安排到行業知名企業有針對性實踐練習,并聘請行業大師到校單獨小班教授時下最流行的高精尖產品和技術。畢業后全程協助創業,終身技術指導。其階段學習內容和考試標準按各分段專業班的內容標準套用執行。最終畢業考試由專業主任親自命題監考,結合分段考試成績給出最終考試成績。
(5)特色小吃早點班(學期3天)
課程介紹:學習油條系列、特色面條系列、鹵面系列、冷面涼面系列、炒面系列、饸饹系列、刀削面系列、拉面板面系列、健康粗糧系列、肉夾饃系列、特色餅系列、大餅系列、煎餅系列、水餃系列、蒸餃系列、米線系列、鐵鍋燜面系列、發面包子系列、死面包子系列、營養粥系列、甜餡燒餅系列、咸餡燒餅系列、砂鍋系列、桂林米粉系列、餛飩系列、電餅鐺水煎系列、電餅鐺烙制系列、烤箱特色系列、燜餅,炒餅系列、湯餅系列、豆漿系列、湯面系列。
(6)傳統裱花班(學期1個月)
課程介紹:主要是有針對性的學習生日蛋糕裱繪和相關的技術,如各種仿真花卉的裱制,以及各種花邊的裱繪,鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關知識等。
(7)單品制作班(學期3天)
課程介紹:學習面點或糕點專業項目中的其中一種。
(8)糕點基礎班(學期2個月)
課程介紹:短平快,投資少的朝陽產業技術,一技在手讓你創業無憂?。?! 主要隨機學習糕點中級班的部分技能品種,包括各種糕點原材料知識如;品質辨別,使用原理,相互之間的作用。糕點的基本制作手法,以及各種面團的處理方法?;驹O備的使用和維護等。實踐品種主要學習各種蛋糕、干點、面包、奶油裱花等各項技能100多種。
(9)韓式裱花(學期一個月)
課程介紹:學習韓式奶油霜裱花,同時加以提煉,進行顏色的搭配、修改花嘴,摒棄歐美系的簡單粗暴與色調不和諧,升華了技法。
(10)面點基礎班(學期1個月)
課程介紹:主要系統的學習各種基礎面團的調制,各種熟制方法,成型手法,以及相關的原料理論知識。踐品種主要學習各種常見主食,酒店用主食面食點心,各種地方小吃早點廣式早茶等幾十種技能。